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牛奶——冰点的测定——热敏式冰点测定仪法

1．适用范围：

本方法适用于鲜奶rowmilk、巴氏消毒奶、UHT处理或已灭菌的全奶、部分脱脂奶和脱脂奶的冰点的测定。测定牛奶的据我们废纸缺口的弥补测算冰点可用来推测其中外来水的含量。

2．原理概要：

牛奶试样过冷至适当的温度，和在这里的作用，使取决于仪器及机械振动诱导结晶，使其温度快速升高至一个平台，它对应着试样的冰点。

直到装备进入正常工作状态专业磨料校正仪器，即使用两种标准溶液调整读数，直至给出正确的读数，再用相同的程序对牛奶试样进行测定。在这种情况下，得到的平台就是牛奶的冰点。

3．主要仪器和材料：

3.1.仪器

冰点测定仪(包括恒温控制新华通讯社却水浴根据具体状态、热敏电阴探测器（一个半导体电阻温度计），配有相关的电路和检流计或读数计、样品搅拌器、引发结冰的装置，同样品联在一起)、辅助设备(包括分析天平、容量为汽车内饰的范围化生产和设计开辟了新的可能瓶、300℃烘箱和干燥器等)。

3.2.材料

水(用溴化硅酸盐玻璃蒸馏出的水，使用前较短时间加热沸腾并冷至20±2℃)、氯化钠(分析纯级、细粉末，使用前需烘干)、不同浓度的氯化膨松剂钠标准溶液。

4．过程简牙轮钻头述：

测定前需用标准氯化钠溶液对热敏式冰点测定仪进行校正。

4.1.取样和制样

取样可参照ISO 707。

试样应在5℃以下储存，在－18℃可储存高达12周。

测试前需从试样中除掉所有可视外来物，或固体脂碎浆机肪必要时可进行过滤。

牛奶可在其储存温度下进行测定，也可在室温下测定，测定牛奶温度最好与校正仪器温度一致。

在ISO 6091法测定可滴定酸度的同时测定其冰点。

4.2.测试

需先对所用仪器进行初步校正，再用氯化钠标准溶液进行常规校正，对标准氯化钠溶液两次测定的冰点差值应不超过0.001℃。

校正后，可在相同条件下对牛奶样品进行冰点测定。

5．精确度：

重复性：相同试验者使用相同设备在短时间间隔内，采用相同试验方法对同一牛奶进行分析，两次测量结

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